Restauration

Guides par profession ou secteur d’activité
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CGSS LA REUNION EvRP dans l’hôtellerie et la restauration [2002], dépliant + fiches
INRS La restauration collective : aide au repérage des risques professionnels Dédié à l’exploitation des établissements de restauration collective, la brochure produite par l’INRS s’adresse aux chefs d’entreprises employeurs, exploitants et gérants, ainsi qu’aux autres acteurs de la prévention des risques professionnels( CHSCT, médecins du travail, inspecteur du travail, préventeurs de la Sécurité Sociale…) Brochure ED 6075
La restauration traditionnelle : Prévention des risques professionnels Ce document, conçu par un groupe de travail constitué de professionnels de la restauration commerciale, de préventeurs et de médecins du travail, traite des différents risques professionnels dans les cuisines des établissements de restauration, sous forme de fiches de bonnes pratiques de santé et de sécurité au travail, destinées à aider le restaurateur dans son analyse et son évaluation des risques pour la santé des opérateurs et dans la mise en oeuvre de solutions de prévention. Brochure ED 880